Roti Canai

www.ceritawiniez.com Roti canai atau roti maryam terbuat dari terigu, telur, margarin dan susu. Roti canai berasal dari perkampungan Arab, Timur Tengah. Beberapa mengatakan roti canai berasal dari kota Chennai (India). Di Singapura dan Malaysia, roti yang berbentuk bundar dan memiliki layer ini disebut roti prata. Sementara di   Eropa, roti ini disebut flying bread. Biasanya roti canai disajikan dengan gulai kambing, tapi ada juga yang menyajikannya dengan coklat dan keju. 

Saya lumayan sering membeli roti canai yang gerainya ada di beberapa stasiun commter line. Biasanya sih beli yang rasa keju. Harganya sekitar 8 ribu. Kalau belinya 3 buah, lumayan kan harganya. Makanya lebih baik bikin sendiri.

Roti Canai/Roti Maryam

Bahan-bahan

600 gram terigu protein tinggi

145 gram butter, lelehkan

4 butir kuning telur

280 ml susu cair

6 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh garam

Minyak goreng secukupnya

Bahan olesan

300 gram margarin, cairkan

Cara membuat

1. Campur terigu, garam dan gula dengan menggunakan mixer khusus roti.

2. Di tempat terpisah, campurkan susu, gula pasir dan kuning telur.

3. Masukkan campuran susu dan butter yang sudah dicairkan  ke dalam terigu. Mixer hingga adonan menjadi kalis

4. Timbang adonan 45 gram jika ingin membuar roti canai ukuran kecil dan 65 gram untuk roti canai ukuran besar.

5. Bentuk adonan  menjadi bulat dan balurkan dengan minyak goreng. Biarkan selama 1 jam

6. Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin hingga menyerupai kulit martabak telur

7. Beri 1-2 sendok makan bahan olesan di atas permukaan adonan secara merata.

8. Iris adonan dan satukan hingga membentuk seperti  tali dengan kerutan

9. Gulung ujung bagian kanan ke arah kiri, selipkan ujungnya ke bawah adonan

10. Letakkan di atas nampan dan biarkan selama 2-3  jam

11. Pipihkan adonan dan panggang di atas wahan anti lengket

.12. Angkat, sajikan dengan keju atau coklat

Kalau diperhatikan, memang agak ribet sih. Tapi worth it kok, karena bisa berhemat 😃