Jangan Buang Ampas Susu Kedelai, Jadikan Dua Makanan Lezat Ini

CeritaWiniez.com - Selama ini, saya selalu membuang ampas dari pembuatan susu kedelai (resep susu kedelai ada di sini ya) Baru-baru ini kepikiran, kalau ampas susu kedelai kayaknya bisa diolah jadi makanan deh. Rasanya pasti hampir sama kayak tahu, kan sama-sama dari kedelai. Kebetulan ada sisa daun pisang di rumah, akhirnya nyoba bikin pepes. Alhamdulillah enak. Beneran deh. Kalau ga percaya, dicoba aja resepnya 🙂 

Pepes Ampas Susu Kedelai

Bahan-bahan:

• 200 gram ampas susu kedelai
• 80 gram jamur kipas, disuwir
• 50 gram ikan teri
• 2 batang sereh, iris tipis
• 2 ikat kecil daun kemangi
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 4 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 4 buah cabai merah rawit, iris tipis
• 2 butir kemiri
• 1 butir telur
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawah putih dan kemiri, sisihkan.
2. Campurkan ampas susu kedelai, suwiran jamur kipas, ikan teri, kemangi, daun bawang, irisan sereh, irisan cabai, aduk hingga tercampur.
3. Tambahkan gula pasir dan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masukkan telur, aduk hingga tercampur.
5. Ambil daun pisang, masukkan adonan ampas kedelai, bungkus dan sematkan lidi di kedua sisi.
6. Kukus selama 30 menit.
7. Panggang di atas wajan anti lengket selama 10 menit
8. Siap disajikan

Ternyata masih ada sisa ampas setelah dibuat pepes. Karena dari 250 gram kacang kedelai menghasilkan 380 gram ampas susu kedelai. Ampas susu kedelai masih mengandung air, mungkin karena itulah, ampasnya justru menjadi lebih banyak.

Setelah 200 gram ampas saya jadikan pepes , ) masih ada stock 180 gram. Akhirnya iseng digoreng dan hasilnya lumayan. Mirip perkedel tahu.

Bola-Bola Ampas Susu Kedelai

Bahan-bahan:

• 180 gram ampas susu kedelai
• 50 gram terigu
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 2 buah bawah putih, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang daun seledri, iris tipis,
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 butir telur ukuran agak besar
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campur ampas susu kedelai dan terigu, aduk hingga tercampur
2. Masukkan irisan bawang bombay, bawang putih, daun bawang, daun seledri, aduk hingga rata
3. Tambahkan lada bubuk, garam, gula dan telur, campur hingga semua bahan menyatu.
4. Ambil satu sendok makan adonan, bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng bola-bola ampas susu kedelai hingga kecoklatan.
6. Siap disajikan

Semoga bermanfaat ya. Terima kasih...